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贺胜利随意地选了个位置,然后让徐慧真在旁边的位置上落座。
他又补充了一句:“那么,就让我们谈谈这家酒店的开业吧。”
徐慧真皱了皱眉头,忧心忡忡地说道:“胜利,我想了想,这是一个很大的问题,利润很少,甚至有可能亏本。”
贺胜利微微一笑,做了一个请的手势,让徐慧真接着讲。
徐慧真有这样的觉悟,那就意味着她已经对酒吧的前途有了一些想法。
徐慧真接着说道:“我们店里有七、八个品种的白酒,其中有很多是从四九市买来的。由于运费便宜,所以这种葡萄酒虽然有很高的盈利能力,但却卖不出去。”
“牛栏山二锅头是卖的最好的,想要买,还得从我的家乡牛栏山买。从这里到牛栏山,来回八十多里路,运费很贵,扣掉运费,赚不到什么钱。”
“另外一种酒,也卖的很好,就是散装的,虽然运输费用很便宜,但在京城,却是最受欢迎的,所以我们都是低价卖散装的。”
“因此,我认为如果我们不加点酒的种类,想要让这家小店起死回生是很困难的。”
听到这话,贺胜利露出笑容:“慧真啊,你说的事情我也知道,但你不用担心,我将这家店托付给你,自然会想出一个好主意。”
徐慧真一愣,道:“你想怎么做?”
贺胜利微微一笑,说道:“我们酒楼重新开业,想要改变我们的生意,第一件事就是调整我们的酒水。”
“我们店里曾经卖过两种酒,一种叫散坛酒,一种叫牛栏山二锅头。”
“二锅头的目标顾客,就是我们的左邻右舍,还有那些小店的店主。”
“主要卖这两款,就能吸引到很多周边的顾客,不管是富人还是穷人,都能进来,就是这个样子。”
“这种运营方式最大的缺陷就是没有什么特别之处,也就是招揽一些本地顾客,很少会有远方顾客,限制很大。”
“这倒也是。”徐慧真点了点头,然后说道:“那要怎么做?”
贺胜利微笑着说道:“做酒店,当然得有招牌酒,俗话说,酒香不怕巷子深,咱们得把自己的招牌酒给做出来,有了名气,顾客才会络绎不绝。”
徐慧真闻言,脸上露出一丝笑容,道:“你说得容易,你让我们上哪儿搞一瓶招牌酒?”
贺胜利手指在桌面上轻轻一拍:“自然是我们自己酿造。”
徐慧真听得目瞪口呆。
酿造葡萄酒,是一种独特的方法,每个酒庄都有不同的方法,如果没有方法,那就是白搭。
贺老爷子这一生都在贩卖美酒,却从来没有做过美酒。
她徐慧真在牛栏山土生土长,喝的都是二锅头,但要说到如何酿造酒,徐慧真却是一无所知。
想要自己酿造,可不是一件简单的事情。
“以后,我会把酿造技术传授给你。”贺胜利一本正经的开口。
“胜利,你说的都是些什么乱七八糟的东西,哪有你会做的?”
徐慧真一双明亮的大眼睛,充满了疑惑。
贺胜利他爸连酒都喝不好,他能酿酒吗?
贺胜利也不跟他多说,直接说道:“我说的这款特级葡萄酒,酿造过程很繁琐,我可以自己酿造,你就别管了。”
贺胜利说的,是一种名为“茅台”的白酒。
“这样的酒,我这里还有很多,我给你拿点来。”
“你已经拿到了?我也想试试。”
徐慧真有些好奇,她对酒很有研究,如果贺胜利要把招牌酒拿出来,肯定要经过她的同意才行。
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