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王师傅戴着厨师帽,在收到姜尔的信息后便在门口张望。
他跟姜尔沟通过一些厨艺上的东西,姜尔的回答都很老练,没有几十年下厨经验的人是没有这份功夫的,所以王师傅对这位神秘的拥有失传菜谱的传人更加期待了。
姜尔进来的时候,王师傅自然是看到了。但看对方年纪尚小,气度不凡,以为是来用餐的客人。便准备让服务生招呼进去用餐,自己接着在外面等。
直到姜尔颇为无奈地问了句:“您就是王师傅吧?我就是来赴约的那个人。”
王师傅还有些没转过来,愣了几秒,随即怀疑地看着姜尔:“你就是那个有金沙白玉和芙蓉千丝糕菜谱的人?”
“是的,王师傅。”
“你会做这两样菜?”
“会的。”
王师傅挥了挥手,心里有些失望,“你一个小丫头,怎么会做那么复杂的菜,如果你想吃点什么,就找服务员点餐吧,别消遣我了。”
“王师傅若是不信,我先做一道菜出来您尝尝如何?”
姜尔脸上挂着淡笑,一副胸有成竹的样子。
笑话,当初学习厨艺,为了锻炼他们的耐心,系统派的那个老师教的第一个菜就是步骤极为繁复的金沙白玉。
想当初,为了学这道菜,她一天要扎破上百个柚子表皮的油包,手都快学废了。
这道菜她学的最久,也是最熟悉的一道菜了。
王师傅怀疑地看着姜尔,并不相信对方真的会做。厨艺一道,就算是天赋极为卓越的人,没有长时间的实践积累,做出来的菜,味道都会差些意思。
更别说,这芙蓉千丝糕对刀工极为考验,没有十几二十年的功底,都无法成型。这小姑娘才多少岁,看起来就十七八岁的样子,总不成是从娘胎里开始学的吧。
想到这,王师傅更是不报什么希望了。
虽然被人耍了有些生气,但他也不好与一个小姑娘计较,当即就想赶人。
但这小姑娘太磨人了,想着就让她试试吧,反正也不耽误什么,这个时候没什么客人要招待。
两人去了后厨,姜尔从菜篮里选了些食材,便开始做第一个菜,金沙白玉。
金沙白玉本是用新鲜的柚子,扎破表皮,然后长时间浸泡水中,后捞出煮熟,再取鲍鱼熬煮成汁浇在上面,最后就是取虾籽翻炒成金沙,洒在上面。
但时间有限,姜尔就没有采取直接手动扎柚子皮的方法,直接用火少去表皮,这样虽然味道不如手扎的鲜美,但也能达到不错的效果。
旁边的王师傅被姜尔熟练的手法有些惊到了,像是做了成千上万次那么熟悉老练。
等金沙白玉做好,他已经等不及走上前,拿起筷子尝了一口,瞬间眼睛一亮。
入口软糯清甜,鲍鱼和虾籽的鲜香在唇齿间流转,让人忍不住吃了第一口,就想尝尝第二口。
再看向姜尔的眼神就有些微妙了,想起之前自己还有些看不起小姑娘年纪小,不禁有些脸红。
“咳,对不住啊,之前是我狭隘了,没想到你还真会做啊!”
姜尔笑了笑,并没有在意。
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