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045 烤蛋卷（第1页）

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杨氏显然也意识到了“太好吃结果大家没吃够”的事实，连忙起身说道：“我看看灶房还有些什么吃食。”

苏青鸾连忙说摇摇手：“阿娘，您今自己看着摊子半了，做晚饭这点小事就交给女儿吧。”

她突然想起来一件事：“之前因为那两个闹事的耽搁，那些放了太长时间有些蔫巴巴的菜呢？”

杨氏指了指放推车的角落，苏青鸾走过去拿起那些蔬菜丝：

由于长时间放置在空气里，又是这炎热的夏日，这下子别说菜丝蔫吧，甚至大部分都由于水分大量蒸变成了“菜丝干”。

好在没有霉变，所以不需要扔掉，反而更方便她的使用。

于是，苏青鸾干脆把那些特别干燥酥脆的菜丝拢在一起，搓成细粉，又打了几个鸡蛋，装了满满一碗。

把蔬菜碎撒进去三分之二，又加入比以往少一些的盐巴和香辛料调味，苏青鸾端着那一碗蛋液又坐回院子里。

小丫头看着打散的鸡蛋，高兴抢答：“阿姐我知道，这是要做鸡蛋羹！”上次阿姐做软软滑滑的鸡蛋羹，就是先把鸡蛋这样打散的！

“雪雁记得真好，但是今我们做点别的。”苏青鸾笑眯眯捏了捏小丫头圆润的鼻尖儿，说着走到煎锅旁边，迅将约莫四分之一的蛋液倒入煎锅。

由于煎锅是微微在中心向下凹陷，苏青鸾不得不手握两边的木把手，小心将煎锅来回微微转动，让多余的蛋液滑到四壁周围，形成厚薄较为均匀的蛋饼。

等到感觉最下面一层由于受热，蛋液已经开始凝固，苏青鸾又加入一小勺蛋液，并用筷子微微挑起蛋饼的一个边儿的角落。

随即立刻用一双两根筷子并拢，沿着夹住那个蛋饼的角落，将整张蛋饼用筷子迅翻卷起来。

由于中间增加了少许蛋液，在受热的情况下，这一点蛋液就变成了“固定剂”，让被筷子卷起来的蛋饼不会散开。

等到蛋卷转移到盘子里，再将筷子抽出来，撒上少许“蔬菜碎”和今制备的“烤肉干粉碟”，苏青鸾将那一长条蛋卷递给全家：“你们尝尝，这般煎蛋味道如何？”

苏广福率先夹断了一截蛋饼，送入口中。

接下来杨氏和两个孩子也各吃了一块。

这次由于中间部分液体蛋液刚刚将蛋卷固定住，苏青鸾就立刻让蛋卷出锅，使得那一层蛋液处于一种介于固体和流体之间的质感，使得蛋卷外层略有焦脆，而内部中间的口感却十分嫩滑。

均匀铺洒与内外的蔬菜碎让蛋卷有了一种轻微的蔬菜清香，中和了煎蛋卷的油腻感；而洒在蛋卷表面的烤肉佐料，则把烤鸡蛋的香味更好激起来。

“和之前的鸡蛋都不一样诶……”苏雪雁满脸惊叹抬头看向苏青鸾，“阿姐，你是鸡在用鸡蛋变戏法吗？”

苏青鸾被自家小妹这种形容方式可爱到了。

她手上正在煎制第二张蛋饼，并小心让一些蛋液在被卷曲之前保持液体状态，微笑着问道：“那你喜欢哪一种鸡蛋啊？”

小丫头歪头想了想，露出一排小米牙，仰头笑：“都喜欢！”但是又想到什么似的摇摇头，“除了白水煮蛋！”

小丫头撇撇嘴补充。

苏玄鹤表示强烈认同：“煮鸡蛋咽下去很费力气。”

杨氏打道：“可是见到家里宽裕起来，都知道挑嘴了！早前只要是能吃，什么不是往嘴里放？”

苏广福倒是有不一样的看法：“能够宽裕起来，总是好的——说来多亏有大丫。”

“可不是，若咱们两个再大些本事，大丫也不用这般辛苦。”

说着杨氏居然有些眼泛泪花。

苏青鸾手上正忙着，挪不开儿，见爹娘这么感叹，连忙说道：“诶呀，阿爹，阿娘！一家人为什么说话这么见外！”

小丫头雪雁不太明白，为什么娘亲突然哭了，于是连忙又夹了一块蛋卷递给杨氏：“阿娘，你别哭呀，再哭鸡蛋都被阿兄吃光了！”

“唔、唔没有次光！”苏玄鹤不满撇撇嘴，然而两个鼓鼓囊囊的脸颊让他的话没那么可信。

烤了四张鸡蛋卷，大家才吃饱喝足。

由于苏青鸾现在已经是家里的厨艺担当，因此饭后的其他活计杨氏都是不让她经手，而是尽量自己和其他家人去干。

苏青鸾乐的清闲，于是把刚才切下来不吃的胡萝卜头部的部分和洋葱连着须子的部分拿了过来，埋在了屋子边上的土里。

“阿姐，你在做什么呀？”作为“无所事事”的另外一人，小丫头看着阿姐蹲在屋子下面，便好奇凑过来小脑袋问东问西。

“阿姐在种菜，”苏青鸾低着头，用小铲子在上挖着距离适宜的土坑，挖好之后便每个坑里面都放上一块胡萝卜或者洋葱切下来的部分，并再次用土埋了起来，坐上简单的标志。

“这样就可以有的菜可以吃了吗？”苏雪雁的小手好奇想要摸一摸刚刚埋入胡萝卜和洋葱“残骸”的方。

苏青鸾连忙捉住妹妹的小手：“不若等一等，看看它们能长成什么样子？”

“恩！”小丫头眼睛亮晶晶的看着刚刚才填好的几个土坑，好像下一刻那里就已经长出参大树，结出各种瓜果梨桃了。

当晚上，苏青鸾把自己和梁掌柜“长期合作”的事情向苏广福和杨氏详细说了一遍。

“所以明出摊可能要拜托爹娘单独看着，我要去一趟‘鸿福楼’，把原本要提上日程的品教给后厨。”

毕竟，后日就是之前预告的“第三日”，也就是的小吃上试吃的日子。

苏广福看了看大女儿，语重心长道：“那梁掌柜也算是这远近有名好结交、讲义气的人，大丫你若是能和梁掌柜交好，对你有利无害。”

他看得出来，自己家这个大女儿不似一般闺儿女，只想着嫁人生子，而是想要有一番成就，既然如此，同人脉广阔，见识广博的人交往——哪怕仅仅是合作——也是好的。

苏青鸾听懂了阿爹的言下之意，高兴的同时很是意外——在这个时代，竟然能有支持女儿“抛头露面”搞事业的父亲，也是很难得了。

杨氏自然也明白丈夫的意思，她何尝不是这么想的？

只不过——她看了看大女儿身上的衣裳——杨氏问道：“大丫，你要不要换一身打扮？”