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鸡蛋饼做的差不多后,另一锅的水也开了,王帆开始调味。
这一步是最重要的环节,任何一味调味品的量生变化,酸汤面的味道就会不同,这也是为什么家家都会做,但家家味道不同的根本原因。
王帆屏气凝神,将需要的醋、盐、生抽、耗油、十三香等等调味品一字排开。
随后快的一一添加。
“你……你不用肉汤做啊?这能好吃吗?”
站在锅边的熊刚有些楞楞的问。
王帆摇摇头。
“肉汤做出来的虽然好吃,可这种好吃更多是来自于肉味,我们吃过的酸汤面大多都被肉味替代了原本的味道,反而买椟还珠了。”
“听不懂,不过闻起来是挺香的。”
胖子小学就上了三年,根本不理解王帆说的意思,他使劲在锅边嗅了嗅,刚准备拿勺子盛点汤尝个咸淡,结果就听身后传来了李叔的声音。
“呦,都做好了啊?辛苦辛苦,来,抽烟抽烟……”
李叔热情的拿出一包华子塞进王帆口袋。
这也是本地的习俗,一般在开饭前,给大席师傅一包好烟,一是感谢,二是希望对方多卖点力气。
王帆自然知道,所以也没推辞。
“那……咱们现在就开席?”
得到王帆的许可后,李叔便吩咐人去通知所有到场的宾客入席。
总共十二席,端盘的都是本家子侄,按照规矩,客人吃完他们才能吃。
酸汤面一盘六碗,吃完后再将空碗收回来洗干净,重新盛了汤再端六碗出去。
一晚上没睡,加上注意力高度紧张,此刻没他什么事了,坐在炉子前,将火调到合适大小,他杵着脑袋昏昏沉沉的睡了过去。
此刻吃席的宾客们可都炸了。
刚吃了第一口的吴老栓将面条吸溜到嘴里,立刻瞪大了眼睛,含糊不清的指着嘴巴。
“呜……这酸汤面……太香了吧?这汤谁调的?”
听他这么说,桌上其他客人也纷纷吃了起来,结果一口吃下去也纷纷瞪大了眼珠子。
“娘嘞,我吃了这么多年大席,还没吃过这么香的酸汤面!”
“是啊,听说这次掌勺的是仙养市开饭店的大厨。”
“怪不得呢,人家这大厨就是比咱们办大席的技术好。”
“这汤才好喝,像妈妈的味道……”
……
此刻6续还有赶来吊唁的亲友,有一桌妇女不知道是什么亲戚,一个个哭的凄凄惨惨,坐在桌上有些还是啜泣。
此刻面前放着的酸汤面冒着热气,穿白衣服的原本挺伤心不想吃,可实在架不住这香味直往鼻子里钻啊。
她咽了口唾沫看了看其他人,其他人此刻和她也差不多。
早上还有些清冷,吃上一碗热乎乎的酸汤面,尤其是这么香的。
可毕竟大家这会还处在难受到无法自拔的情绪中。
吃吧,不合适。
不吃吧,是在受不了啊。
于是,在桌上所有人难受了五分钟后,白衣服女人嗷呜一嗓子哭开了。
边哭边端起碗往嘴里扒拉面条。
看起来俨然一副化悲痛为食欲的样子,其他人一看这方法秒啊。
于是一个接一个也跟着嗷呜哭了起来,边哭边吃。
十二桌,大几十号人,这一吃起来可就过分了啊。
酸汤面的讲究是一口一碗,一般过白事大家虽然饿,可为了面子也就意思意思吃个两三碗,多的也不过五六碗。
可今天这席,就算边上小孩这桌,人均也都吃过八碗了。
还有个五六岁的小孩得意的边吃边掰着手指头给他爸显摆。
“看,我吃第八碗了!”
“看,我又吃了一碗!”
“看,我还能吃!”
……
每次一说完他爸就竖着大拇指夸孩子真棒,在他爸的鼓励下,孩子差点当场把自己送走。
就是在这种情况下,端盘子的子侄们可就疯了。
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