小燕文学

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第99章 上菜开预热席（第2页）

“肘子。”

章禹把锅刷好，把刚才留下的汤汁倒进铁锅里。

肘子倒不用翻转，直接用勺子跟筷子把肘子移到盘子里就行了。

大火快收汁，舀了一勺，直接浇在肘子上面。

端盘子的李向阳跟另一个人已经过来了，旁边的人赶紧把鱼给端到盘子里。

两人也不敢走太快，估计第一次端，度很慢。

这也是第一道菜要上鱼的原因。

原因很简单！

除了代表年年有余的寓意，更重要的是为了吃宴席的人刚开始别吃那么快。

毕竟刚吃宴席，大家肚子都空着，要是不上鱼，上了别的，估计还没一分钟就没了。

但是鱼就不一样了。

哪怕大家把鱼肉都分了，可你也得慢慢吃才行吧！这样一来，就给上菜跟后厨挤出一些时间了。

至于第二道菜，为什么不上别的，反而上酱肘子，章禹是有自己考虑的。

申县这边对上菜顺序并没有什么规矩，说白了，大体上是按照先冷菜，再热菜的原则，然后头菜上完后，遵循的是先咸后甜，先荤后素，最后是主食的原则。

至于中间哪道菜后是哪道，都是厨师自己安排，整体只要不出差错就行了。

反正第一道把鱼上了肯定没问题，然后后面跟上一道硬菜肯定不会出差错。

毕竟刚开始吃的人鱼吃完了，肯定还饿着。这会上道硬菜上去，能抗一会时间。

一般来说，吃宴席的人都是前面非常能吃，毕竟大家都饿着，前面吃的快，吃的多，也能理解。到中间的时候度就会放慢，最后就不怎么动筷子了。

既然这样，干脆就把肘子先上上去，让大家先吃点肉，顶一段时间。

第三道菜章禹上的是鱼，直接拿了几个不锈钢锅来，这个是要吃热锅的。桌子上已经摆了两个酒精炉了，就是为了热鱼汤的。

先上的是秘制鱼汤，均匀的把鱼块分在六个锅里，等会端过去的时候，直接放在酒精炉上就行了。

章禹忙完这些就开始准备红烧狮子头了。李向阳这会也拿着一个方型木盘走了过来。

“先把肘子上了，在上鱼汤。”章禹说了一声后，便开始忙活了。

李向阳也没在意，直接让人把三份肘子放在上面，他一次性端过去得了。

此时李建国正在招呼亲朋好友，“大家吃好喝好，我先敬大家一杯。”

预热来的人不多，六桌菜，其中一桌坐的是李向开的高中同学。剩下五座才是他家的亲朋好友。

比如帮忙洗菜跟洗盘子，还有给章禹打下手的那几位大妈，都是他的长辈。就这，坐了五桌人。

此时，李晨农跟李晨阳坐在同个桌子上，至于李晨农媳妇岳宁跟李晨阳媳妇周淑琴，则坐在另一桌上了。

李晨农用筷子夹了一块鱼肉。

味道还行。

没一会，李向阳端着肘子走了过来，“肘子来了，帮忙端一下。”

旁边的人立马帮忙把肘子端了上去。

李晨农也没想什么，先是跟大家碰了一杯，然后伸出筷子夹了一块肘子上的肉，打算压一下酒劲。

把肉放进嘴里，嚼了两下，李晨农‘咦’了一声，这味道……

“哥，这肘子很好吃，你赶紧尝尝。”旁边的李晨阳一脸惊喜道。紧接着伸出筷子夹了一大块肉放进碗里，然后咬上一口吃了起来。

李晨农点点头。

确实，这肘子吃起来肥而不腻，酥烂香醇，加上上面的汁水，有股说不来的美味。

“好吃就多吃点。”旁边坐的人笑呵呵道。他倒没怎么在意，又不是没吃过这东西。

这段时间，他都吃了好几次宴席了，整个人吃肉都吃伤了。

简单来说，就是吃腻了。

这会哪怕他白酒喝着，也是吃点豆皮黑木耳压压酒劲。

肉是一口没吃。

不过，这肘子闻着挺香的，看着也有食欲，这人犹豫了一下，伸出筷子夹了一小块。