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“肘子。”
章禹把锅刷好,把刚才留下的汤汁倒进铁锅里。
肘子倒不用翻转,直接用勺子跟筷子把肘子移到盘子里就行了。
大火快收汁,舀了一勺,直接浇在肘子上面。
端盘子的李向阳跟另一个人已经过来了,旁边的人赶紧把鱼给端到盘子里。
两人也不敢走太快,估计第一次端,度很慢。
这也是第一道菜要上鱼的原因。
原因很简单!
除了代表年年有余的寓意,更重要的是为了吃宴席的人刚开始别吃那么快。
毕竟刚吃宴席,大家肚子都空着,要是不上鱼,上了别的,估计还没一分钟就没了。
但是鱼就不一样了。
哪怕大家把鱼肉都分了,可你也得慢慢吃才行吧!这样一来,就给上菜跟后厨挤出一些时间了。
至于第二道菜,为什么不上别的,反而上酱肘子,章禹是有自己考虑的。
申县这边对上菜顺序并没有什么规矩,说白了,大体上是按照先冷菜,再热菜的原则,然后头菜上完后,遵循的是先咸后甜,先荤后素,最后是主食的原则。
至于中间哪道菜后是哪道,都是厨师自己安排,整体只要不出差错就行了。
反正第一道把鱼上了肯定没问题,然后后面跟上一道硬菜肯定不会出差错。
毕竟刚开始吃的人鱼吃完了,肯定还饿着。这会上道硬菜上去,能抗一会时间。
一般来说,吃宴席的人都是前面非常能吃,毕竟大家都饿着,前面吃的快,吃的多,也能理解。到中间的时候度就会放慢,最后就不怎么动筷子了。
既然这样,干脆就把肘子先上上去,让大家先吃点肉,顶一段时间。
第三道菜章禹上的是鱼,直接拿了几个不锈钢锅来,这个是要吃热锅的。桌子上已经摆了两个酒精炉了,就是为了热鱼汤的。
先上的是秘制鱼汤,均匀的把鱼块分在六个锅里,等会端过去的时候,直接放在酒精炉上就行了。
章禹忙完这些就开始准备红烧狮子头了。李向阳这会也拿着一个方型木盘走了过来。
“先把肘子上了,在上鱼汤。”章禹说了一声后,便开始忙活了。
李向阳也没在意,直接让人把三份肘子放在上面,他一次性端过去得了。
此时李建国正在招呼亲朋好友,“大家吃好喝好,我先敬大家一杯。”
预热来的人不多,六桌菜,其中一桌坐的是李向开的高中同学。剩下五座才是他家的亲朋好友。
比如帮忙洗菜跟洗盘子,还有给章禹打下手的那几位大妈,都是他的长辈。就这,坐了五桌人。
此时,李晨农跟李晨阳坐在同个桌子上,至于李晨农媳妇岳宁跟李晨阳媳妇周淑琴,则坐在另一桌上了。
李晨农用筷子夹了一块鱼肉。
味道还行。
没一会,李向阳端着肘子走了过来,“肘子来了,帮忙端一下。”
旁边的人立马帮忙把肘子端了上去。
李晨农也没想什么,先是跟大家碰了一杯,然后伸出筷子夹了一块肘子上的肉,打算压一下酒劲。
把肉放进嘴里,嚼了两下,李晨农‘咦’了一声,这味道……
“哥,这肘子很好吃,你赶紧尝尝。”旁边的李晨阳一脸惊喜道。紧接着伸出筷子夹了一大块肉放进碗里,然后咬上一口吃了起来。
李晨农点点头。
确实,这肘子吃起来肥而不腻,酥烂香醇,加上上面的汁水,有股说不来的美味。
“好吃就多吃点。”旁边坐的人笑呵呵道。他倒没怎么在意,又不是没吃过这东西。
这段时间,他都吃了好几次宴席了,整个人吃肉都吃伤了。
简单来说,就是吃腻了。
这会哪怕他白酒喝着,也是吃点豆皮黑木耳压压酒劲。
肉是一口没吃。
不过,这肘子闻着挺香的,看着也有食欲,这人犹豫了一下,伸出筷子夹了一小块。
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