小燕文学

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第67章 自制爆米花（第1页）

李幼薇收拾碗筷的时候，周扬则是走到屋里取出半袋玉米和一壶油，又将放糖的罐子拿到了厨房。

“你这是要干啥？”李幼薇有些不解的问道。

“给你整点零嘴，等一下看电影的时候吃！”周扬道。

尽管这次只是简单地露天电影，却是前世今生周扬与李幼薇的第一场电影，所以周扬非常的重视。

后世年轻人看电影的时候，吃爆米花、喝奶茶是标配，奶茶他整不来，但是爆米花却可以试试。

“没必要了吧，刚才吃的饱饱的，哪还能吃进去！”

周扬知道这妮子是不想麻烦他，他笑了笑对着一旁的小丫头说道：“宝儿，爸爸给你做爆米花好不好！”

小丫头之前在老宅吃过一次爆米花，至今还记着那种香香的好吃的，顿时眼睛亮了起来！

“爸爸你会做爆米花吗，你太厉害了！”

看着女儿一脸崇拜的小眼神，周扬的心里顿时成就感满满的。

“你和妈妈先休息一会儿，看爸爸给你弄！”

“嗯！”

家庭版爆米花并不复杂，之前周扬也曾做过，只不过今天做的量可能有点大，所以周扬担心火候有点把握不住。

毕竟老李家的小娃娃们不少，总不能让李幼薇和宝儿捧着爆米花，让那些小家伙们看着流口水吧！

所以周扬决定多做点，每个人都能分点儿！

玉米是自己种的，虽然颗粒饱满，但是却有杂质，而且还有点干。

想要用这些玉米曝出香喷喷的米花，必须先把杂质清理掉！

这个步骤没有啥含金量，很快周扬就做好了！

随后，周扬用湿毛巾将精挑细选出来的玉米粒搓了搓，这样不但可以让玉米粒更加的干净，同时也能让玉米粒保持一定的水分，不至于太干巴。

其实周扬知道，最好的办法是将玉米清洗一遍，然后再晾干水分。

但是很可惜那样太费时间，现在距离电影放映只剩下不到一个小时的时间了，那样做显然来不及了，周扬只能退而求其次。

随后，周扬开始烧锅！

这一步很关键，不能着急，必须要让锅受热均匀。

锅热的越均匀，米花爆的就越均匀，不至于一些玉米粒爆了，一些则是爆不了！

锅热之后，周扬开始放糖！

其实这一步也可以先将爆米花炒至爆花之后趁热再撒入白糖，但周扬觉得把油和爆米花还有白砂糖一起下锅炒，这样做出来的爆米花有一股焦糖味，更香甜好吃。

等油和糖稍稍热一热便可以按照1:2的比例放玉米了，玉米粒的量不要太多，正好能覆盖住锅底就行。

随后全程开大火不停的翻炒，让其受热均匀。

翻炒至第一个爆米花开始爆花的时候盖上锅盖，然后降低火温。

很快，第一锅爆米花就做出来了。

当锅盖掀开的瞬间，一旁“观战”的母女俩顿时瞪大了眼睛。

只见大铁锅里满满半锅拇指头大小的爆米花，黄黄的散着诱人的香味，不管是宝儿还是李幼薇都忍不住咽了咽口水。

周扬将锅里的爆米花全部盛到准备好的竹筛子里，然后放到外面。

由于刚出锅的爆米花上面沾着焦糖，容易沾手，周扬当即说道：“先别急着吃，等放凉了再吃！”

但是早就馋坏了的小丫头哪管得了这些，爆米花还没出锅就央求着妈妈给她吃，李幼薇没办法在，只能给她尝了几粒。