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第83章 家长里短年夜饭 一（第1页）

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今天是大年三十，徐米露哪也没去，留在家里帮着做年夜饭。

楼下已经有人开始放炮，大红灯笼，正红色门帘，放眼望去满小区都是一片喜庆的红。

人人见面开口就是“恭喜恭喜”，加上鞭炮燃烧之后散的火药味，这年味儿一下就上来了。

“笃笃笃——”

“刺啦啦——”

切菜声跟热油炒菜的声音从厨房传出，伴随着抽油烟机的轰鸣声，一同飘出厨房的还有阵阵香气。

刘老头烧菜用的是菜籽油，虽然烟大，但是菜炒出来味道香，这会儿只是往辣椒面上浇一层热油，辣椒的香气就被整个激出来了。

“姥爷，这次磨的辣椒面够辣，泼出来的辣椒油肯定好吃。”

徐米露抽了抽鼻子，手上动作却是不停。

刘老头儿有些得意，拿着筷子挑了一点刚泼好的油泼辣子到孙女嘴边：

“这可是今年秋天晒下的辣椒，秋天的辣椒味道足，炒菜吃容易苦，晒干了做油泼辣子就刚刚好。”

徐米露就着筷子尝了一口，舌尖立刻迸出一阵火辣辣的刺激感，随之而来的就是芝麻跟葱油的香气。

按照宁城的习俗，大年三十早午饭吃“饺子”，意味着来年圆满，而这一天势必是要全家齐上阵的，就为了晚上的年夜饭。

他们家的传统就是大年三十这一天一定要做一罐油泼辣子，寓意取得是“红红火火”。

秋季收下来的辣椒挂成串放在通风处晾晒，最好是挂在窗户防盗栏上——每到这个时候，宁城家家户户窗户上几乎都挂着两串红彤彤的干辣椒。

等太阳把辣椒一点一点晒成漂亮的红色，风干的辣椒一捏就碎，这个时候的干辣椒风味最好。

干辣椒洗干净，晾干后直接打碎成辣椒面，按照自家的口味，加芝麻，香葱，少许盐，鸡精调味，再烧一锅滚烫的热油往上那么一浇——

“刺啦啦”一声，宁城人餐桌上必不可少的油泼辣椒油就做成了，拿来拌面，夹馒头都是一绝，它在宁城人心中地位堪比国民辣椒酱“老干妈”。

“饿了？怎么在这吃起辣椒油了？刚烧的热油，别再把你舌头烫掉了，听见没有？”

刘红梅正在炸丸子，调制好的肉馅包在手里，用勺子一夹，一挑，一粒圆滚滚的小肉丸子就顺着油锅边沿滚下去了。

这可是个技术活，有的人做出来的丸子总是奇形怪状，但刘红梅就能把那些黏糊糊的肉馅变成胖乎乎的小丸子，简直像是有魔法。