小燕文学

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第183章 黑猪肉（第1页）

“我按着，你杀！”

旁边的唐大忠看不下去了，他招呼老周过来，让他按着猪，自己拿起菜刀朝着黑猪砍去。

结果几刀下去都没有对黑猪造成什么伤害，反倒又一次激了黑猪的求生欲，又开始拼命的挣扎。眼看众人就要按不住黑猪了，老杨赶紧一个闪身，趁着黑猪不注意，一把将钢刀从黑猪身上拔了出来。黑猪吃痛，用力的一扭身子，就挣脱了众人的手。幸亏它身上还罩着网，黑猪没跑几步就被网绊了个踉跄。

众人急忙上前又一次按住黑猪，老杨瞅准机会咬着牙狠劲地朝黑猪的心脏扎了进去，这次，黑猪嗷嗷叫了几声之后，逐渐没了力气倒在了地上，失去了生气。众人这才长出了一口气，终于把黑猪成功制服了。

黑猪被抬回了院子，向晚舒和向爹爹烧水，杨叔和大老李负责开膛，老周和老赵负责退毛。

老杨一刀划开了黑猪的肚子，瞬间红红的猪肉就露了出来，“老李，你看，这猪的瘦肉真多。”

老李将内脏小心地取出来后，仔细地看了看里面的猪肉，“可不，不过别看这猪瘦肉多，但是油汪汪的，吃起来肯定香！”

老周也跟着凑过来看了一眼猪肉，“哎呀，还真是，看着就挺有食欲的。”然后回头对向爹爹大喊“老向呀，中午管饭不？”

向爹爹的声音远远传了过来。“管，管！中午就让我闺女给大家伙炖肉，管够！”

众人一听有肉吃，手上都抓紧了工作，争取快点将猪肉处理好。

到了中午，黑猪处理好了。向晚舒挑选了一大块上等的五花肉，给大伙儿做了一道红烧肉，又做了一道酸菜炖猪肉。之后又拿来了一个大肘子，在锅中倒入香料和酱油，来了一道酱肘子。为了营养搭配，向晚舒又用猪肉炒了个豆芽。

向晚舒将菜端到了院中的桌子上，喊大家来吃饭“吃饭喽！”

老周听到吃饭了，急忙跑到桌边，“哎呀，向丫头的手艺真不错呀！色香味俱全，今天我得多吃点。”

其他人来到桌旁，看着向晚舒的手艺也都纷纷称赞。

向爹爹从屋子里拿出了珍藏的酒，大家吃着肉喝着酒，那叫一个自在。吃完了饭，为了表示感谢，向爹爹又将猪肉分成了几大块，让他们每人都带一块回去给家里人尝尝。众人谢过向爹爹，拎着猪肉美滋滋地回家去了。

剩下的猪肉，被向晚舒和李氏分割好之后沾上水放到院子里冻了起来。

赵二叔那里还有几十头这样的黑猪，得想办法找到处理掉。

向晚舒想了想，决定先拿自己的火锅来做实验。她拿来一块已经冻硬的五花肉，切成了薄片，放在火锅里涮着吃，没想到涮过之后放到黑猪肉口感细腻柔软，不柴不腻，比普通猪肉好很多，不像普通猪肉涮过之后吃起来有些又硬又腻。

她差人把剩下的黑猪肉送到了店里，让郝老三切一些送给店里的常客，让他们尝尝评价一下这个黑猪肉。

郝老三接到黑猪肉之后，看了看这黑猪肉，皮黢黑，毛还挺硬，看着有点像野猪，但跟野猪还不一样。肉质偏瘦但瘦肉的含油量还不错，油汪汪的。

他让负责切肉的厨师切了几盘子的肉，中午吃饭的时候郝老三就带着大家一起吃火锅，涮的就是这黑猪肉。

吃饭的时候，众人夹起肉片，都啧啧称奇，这猪肉可是真真正正的五花三层，肥瘦比例恰到好处，加上厨师的刀工，将猪肉切得就像一张纸一样厚，对着阳光一晃，肉片居然能透亮！放到锅里涮一涮，肉片受热变得卷曲。

经过十几秒的汆烫，肉片已经熟透，不需要任何的蘸料，直接塞进嘴里，猪肉原本的香味弥散在口腔中，吃起来不油不腻也不柴，非常的鲜嫩。

吃完之后，众人都对这猪肉赞不绝口。纷纷询问郝老三，这是从哪弄的肉，这么好吃。

郝老三从后厨拿来了一块还带着猪皮的猪肉给大家看，黑黢黢的外皮和棕黑色的毛，让众人以为这是野猪肉呢。

但吃过野猪肉的人当即就否定了这是野猪肉，因为野猪肉骚味重，肉质还很柴，绝对不会出现今天肉片的口感。

这时，郝老三告诉大家，这是东家弄来的黑猪肉，众人这才想起来，向晚舒已经好几天没有出现了，没想到是出去弄这新鲜玩意儿去了。

店里的人吃过了黑猪肉，对于黑猪肉的销售更是得心应手，再加上常客们的肯定和宣传，黑猪肉成了每桌客人吃火锅的必点菜肴。

不到两天的功夫，黑猪肉就卖完了。郝老三只好将黑猪肉的菜牌翻过去，等着向晚舒的下一步指示。

向晚舒知道了黑猪肉在店里大受欢迎之后，便将赵二叔家的黑猪都包了下来。又请来了专业的屠宰师傅负责宰杀这些黑猪。

用了一天的时间，向晚舒宰杀了五头黑猪，在家里退了毛后拉到了店里。郝老三重新挂上的菜牌商定了定价，正式开始售卖这些黑猪肉。虽然一盘黑猪肉的价格比牛羊肉还贵，但并不影响它成为店里的畅销品。就连蒋老板和城里的一些富商听说此事之后都特地上门来品尝黑猪肉，临走的时候还希望向晚舒能够把猪肉卖给他们一些。

向晚舒一想，城里和周边城市的乡绅地主可不少，比起普通百姓，他们吃东西会更讲究，黑猪在他们这个圈子里肯定会畅销，尤其现在已经冬至，快要过年了，家家都会开始囤年货，自己要是能够赶在年前再出一批黑猪，自己肯定又能赚不少钱！可问题来了，黑猪就那么多，吃完了就没有了，所以她必须在弄一些黑猪才行。

为了能够让黑猪肉继续卖下去，向晚舒先是找到了赵二叔，询问他还愿不愿意养殖黑猪。得到肯定的答复后，向晚舒决定带着村里愿意养猪的人，一起养殖黑猪。