小燕文学

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第87章 酱汁浇鸡架骨（第1页）

最终叶瑜然还是没能看李氏硝完整只兔子皮，因为这事不是一天两天能够弄完的，何况晚饭还等着她做。

虽然已经决定了今天做肉，但考虑到李氏怀着身孕，不适合吃兔子肉，叶瑜然最后还是决定**。

在**肉之前，她先将鸡和兔子身上的“板油”留了下来，熬成了油，找了一个小罐子放着。少归少，但再少也是油啊。

刚熬过油的锅舍不得洗，油渣也舍不得丢，就着这油烧了一个红薯炒鸡丁。

本来应该是土豆炒鸡丁的，但可惜叶瑜然没有现土豆的影子，只能用红薯来代替了。

切成丁的红薯下了油锅翻炒，炒至焦黄，盛出来，然后把葱丢进去，爆一下油，把切得跟红薯丁差不多大的鸡块丢进去，爆炒。

鸡丁变色以后，再把之前炒好的红薯再次下锅，淋上一点拌好的肉酱汁（辣肉酱和骨头汤，这是叶瑜然想出来的，唯一能够节省辣椒，又能吃到辣椒的办法），加上适量的水，开始炖。

小火慢慢烧，一直炖到锅里的红薯炒鸡丁收了汁，差不多就算是炒好了。

叶瑜然虽然同样把鸡肉分成了两份，但这回不同，她是直接分成了鸡骨头和鸡肉，一样一份。

也就是说，红薯炒鸡丁，里面放的几乎是整只鸡肉，搭上红薯丁，怎么也有一小盆了。

闻着那诱人的香味，负责烧火的刘氏，以及站在旁边学厨的柳氏、林氏、朱八妹、林三丫、林四丫几个，全部都忍不住咽了口水。

林三丫、林四丫在朱家待了一段时间，已经见识过了叶瑜然的厨艺，所以只要叶瑜然下厨，她俩都忍不住期待起来——今天有什么好吃的？

一看是鸡肉，一连都没沾几回肉腥味的姐妹俩表示：太幸福了！

虽然是大热天，叶瑜然也怕菜凉得太快，找了一个东西盖上，就开始烧鸡骨头。

不要以为鸡骨头不能吃，油炸的鸡架骨知道吧？

朱家连油都没有多少，叶瑜然自然不可能做这个，她想要做的便是“酱汁浇鸡架骨”。

旁边炖汤的锅一直没有停过（人工版24小时高汤），叶瑜然从那边舀了一些骨头汤做底，加了适量的水，就将鸡架骨剁得小了一点，丢锅里煮了起来。

因为这个有点慢，她便让大家先去忙，差不多了再通知她们。

这个时间，柳氏、林氏去院子里翻了一个谷子，朱八妹、林三丫、林四丫洗了把脸和水，编了一会儿手链。

李氏的兔子皮，也完成了第一阶段的硝皮工作，找东西撑开，晾了起来。

“娘，锅里烧的啥？”她洗了一把脸，就听到叶瑜然喊人，连忙跑了过来。

“酱汁浇鸡架骨。”叶瑜然说着，将锅里的鸡汤给盛了出来，找了一个碗盛好，剁得短短的鸡架骨也盛了出来，沥沥水。

叶瑜然还舀了一些面粉过来，裹到了鸡架骨上面。

接着，往锅里倒油。

柳氏、林氏、李氏几个看着她倒下去的油，都一阵心疼，只是不等她们说话，叶瑜然就将鸡架骨倒了进去，顿时传来了“噼里啪啦”的声音。

“要是家里有油，其实直接用油炸，抹点面粉，把这骨头炸得酥酥的，那才是真的好吃。”叶瑜然说道。